AM-100气流粉碎机是以气体作为工质，利用流体能使粉体颗粒之间发生激烈的碰撞、摩擦、剪切等作用而粉碎。当加在粒子上的外力大于粒子本身的许用应力时就达到粉碎的目的。气流粉碎机将气体的压力能转化为速度能，其动能的大小根据动能公式E动 =1/2ｍv2 (式中m—质量 v—速度)即动能的大小与速度的平方成正比。由于气流粉碎机能产生很大的流速，尤其是超音速气流粉碎机能产生数倍音速的气流，因而容易获得微米级和亚微米级的超细粒子。
以气体作粉碎工质的气流粉碎机是一种没有运转部件的静设备，应用范围几乎适用于所有干式脆性物料的超细粉碎，而无行业的区别。
AM-100型圆盘式气流粉碎机与旋风分离器，滤筒式捕集器及加料装置组合在同一机架上成为机组，本机组具有装拆、清洗、收料方便等优点，因此适用于物料品种经常更换的粉碎设备，且具有一定的生产能力，也可以作小批量新品实验用的实验室设备。
